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老乡鸡的“中国好老板”:养老母鸡发家,800家直营店年赚30亿

老乡鸡的“中国好老板”:养老母鸡发家,800家直营店年赚30亿


因为手撕员工“不拿工资”联名信,并硬核表态“宁亏5亿,哪怕卖房卖车,也会确保1.6万员工有饭吃,有班上”的老乡鸡董事长束从轩,成为非常时期的餐饮业“网络红人”,被点赞“中国好老板”“硬核老板”。最近,中信银行为老乡鸡提供贷款,总额度为1个亿,首笔提款3000万元主要用于缓解老乡鸡短期流动性资金紧张,保障员工工资发放与基础原材料采购。


据公开资料,2018年年初,老乡鸡获得加华伟业的2亿投资,同年7月,完成对武汉永和的收购。数据显示当时总门店数达到600余家,而截至目前,其门店数量已达到了800多家。


从养鸡到开店、从1家店到800家店、从肥西老母鸡改名老乡鸡......束从轩的创业史堪称惊艳,可有谁能想到,三十多年前束从轩还是一名养鸡专业户。


1982年,束从轩从部队复员,回到老家安徽肥西县。用父母为他结婚准备的“老婆本”,束从轩买了1000只鸡,开起养鸡场。



属于军人的倔强让束从轩不愿意苟同大众,不养40天就可拿出去卖的白羽鸡,偏偏养180多天才能长大的肥西老母鸡。


没想到歪打正着形成差异化,2003年,养了20年鸡的束从轩已经成为安徽最大的养鸡企业老板。那个时候,我国养殖行业市场始终找不到新的突破口,养殖业进入了瓶颈期,于是束从轩决定进军餐饮行业,遂而创办了第一家以土鸡为特色的快餐店,取名“肥西老母鸡”。


餐饮业想做大到如麦当劳肯德基这般的世界餐饮巨头,就必须要有一套可复制粘贴的标准流程,成本还要低。


可与麦当劳等不同,中餐厅根本无法精确到“把炸鸡拆分十几个步骤,每个步骤精确毫秒”,即使配料相同,不同的厨师也能做出不同的味道。


于是,束从轩运用了爆款战略。网红菜老母鸡汤一经推出就成为爆品,让老乡鸡稳稳地在市场立足。在食材的处理上,也是不惜成本的建了4000吨冷库以及与之匹配的恒温冷链物流车队,所有餐厅都是一天一配送,最大程度保证了食材新鲜度。


如今,老乡鸡全国有800多家直营店,成为每年赚30亿的中式快餐龙头企业。



据中烹协最新数据,2018 年,中国餐饮行业收入突破 4.2 万亿元,成为全球第二大餐饮市场。2019年,全国餐饮收入实现46721亿元,同比增长9.4%,基本保持稳定。预计2020年餐饮市场发展速度将继续保持在9%上下水平,市场规模有望上升至五万亿元。而中式快餐在其中占据重要的市场地位。


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