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龙井怎么泡比较好多少度水(龙井一般什么价位)

龙井是中国的知名绿茶,其外形扁、平、光、直,形如雀舌,香气如兰,其味鲜爽甘醇,实乃茶中珍品。


一直以来,龙井茶在我国享有盛誉,不仅气味闻起来清香浓醇,而且茶汤颜色也非常地好看,别有一番风味。

那么小伙伴们知道泡一壶好的龙井茶正确的步骤吗?

一般我们认为,泡茶还不简单,茶叶放进杯中,加入沸水,稍等片刻即可,一阵操作猛如虎。


茶界小白看着这一通操作,倒觉得无伤大雅,但是这幅场景一旦落入懂茶之人的严重,那真的说是暴殄天物也不为过了。


如何避免浪费了珍品,利用好手中上好的茶叶,泡上一壶好茶,这其中是有一定的讲究的。


特别是想要喝到一杯好喝的茶汤,就需要茶、水、火、器相匹配,四者缺一不可,可见好茶的冲泡和品饮方式的重要性。


西湖龙井茶也不例外,下面让我们一起来看看正确的操作吧。

1、 茶量、饮水准备

冲泡龙井茶最好选用矿泉水或者井水,水质越好,茶的香气滋味会更容易展示出来,建议不要用自来水冲泡。


龙井茶一次投茶量不宜过多,更不宜过少,掌握住茶水比为1比50这个黄金比例比较恰当。


差不多一玻璃杯投龙井茶3克为宜,也可以根据个人喜好、茶叶老嫩,酌情增减,但不宜增减过多。

否则影响了口感,得不偿失。

2、 茶具准备

冲泡西湖龙井及同类高档绿茶宜使用透明五花玻璃杯,并注意应准备和干茶数量相匹配的玻璃杯。


按照龙井茶冲泡时茶水比为:1:50的原则,5g干茶相对应玻璃杯容量至少要大于250ml。


选用直筒玻璃更容易聚香,最好不要选用广口玻璃杯,容易丢失掉茶的香气。


用玻璃茶具冲泡龙井茶除了方便领略清新的茶香之外,还可以欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的姿态;

观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫,以及观赏龙井茶在冲泡过程中的动态变化。


但同时要注意,用玻璃壶或盖杯时,冲泡后不要立即盖盖,还要注意盖盖时要留出五分之一的空隙,以防止焖熟龙井茶嫩芽,影响茶色及香气。

3、 冲泡手法

温洗玻璃杯,将5g龙井茶投入杯中,用手左右摇晃玻璃杯两下。


冲泡龙井茶这样的名贵绿茶,绝对不能用沸水冲泡,应该用80度左右的热水冲泡才行;所以说,把握好水温是冲泡龙井茶的重中之重。


注水时不要将水直接对准茶叶,应该沿杯壁缓缓注水,这样不仅可以避免高温将茶叶烫坏,而且还会会使干茶会在水中翻滚,更容易唤醒茶性,从而冲泡出来味道更为香浓的茶。


高档绿茶大多采用“中投法”投茶即向玻璃杯或玻璃壶内先倒入少量热水,投入龙井茶,再冲水至七分满即可。

4、 品味佳酿

冲泡龙井茶这类高档绿茶应该快速出水、茶水分离,特别是前几泡,浸泡时间绝不能超过10秒,应该快速出水,使茶水分离。


要不断喝不断续水,这样才不会因为闷泡时间太长导致茶汤浓度过大,以至于苦涩难耐,难以饮下。


后面几泡可以根据龙井茶的茶色与香气适当延长时间。

一杯龙井茶“细啜缓咽品风韵,至纯至美君心沁”之后,脑海里无不魂牵梦萦着“甘香如兰,幽而不冽”的雅韵心幽。


品饮时,慢慢提起清澈明亮的杯子,细看杯中翠叶碧水,观察多变的叶姿。


尔后,将杯送入鼻端,深深地嗅一下龙井茶的嫩香,使人舒心清神。


看罢、闻罢,然后缓缓品味,清香、甘醇、鲜爽应运而生。


如此冲泡与品饮体验,能与茶叶获得共鸣。


西湖龙井是茶中珍品,其形一旗一枪、交错相映、上下沉浮,应细品慢饮,体会齿颊留香、甘泽润喉的感受。


品龙井茶无疑是一种美的享受,亲手冲饮一壶好茶更是一次难得的体验。

你学会了吗?

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