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黑苦荞茶和黄苦荞茶哪个好(长期服用苦荞茶的危害)

苦荞

苦荞最早起源于中国,全世界唯独在中国西部的云贵川红土高原和北方黄土高原高海拔山岳地区广为种植。

要说这个东西有多厉害呢?

秦始皇,曾夸它有“仙丹之灵气,老参之功力”。

不仅如此。这宝贝不久便传到了外国。日本人曾称它为灵丹妙药。韩国人叫它为“神仙的粮食”,德国人民称它是“东方神草”。

苦荞是自然界中少有的药食两用作物,具有很高的营养价值。

苦荞营养价值——苦荞被称为五谷之王!

首先苦荞属于粮食,前面我们提到说,苦荞是药食同源的食物,一般药食同源的食物都不能大量食用,例如黄芪或者枸杞,但是苦荞作为药食同源的代表,却可以像我们日常主食一样,大量食用。而苦荞之所以被称为五谷之王,是因为它不仅含有所有谷类营养素,而且所含营养素的量也高于普通四谷。

苦荞营养价值——苦荞含有七大营养!

七大营养说的是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物。

首先我们来说说碳水化合物,很多人一说到碳水化合物想到的就是热量,就是变胖。但是大家要知道,碳水化合物也是分类型的,有好吸收的碳水化合物,就有不好吸收的碳水化合物。好吸收的让人变胖,而不好吸收的就让人变瘦,这就是抗性淀粉!抗性淀粉是什么?抗性淀粉是指不被小肠吸收,能够平缓血糖反应的淀粉,对糖尿病人具有重要的营养价值!同时抗性淀粉可以降低血浆总胆固醇和甘油三酯含量,阻止结肠癌的发生。苦荞中的抗性淀粉高达14%,是普通五谷的数倍!

第二,我们来说说脂肪。苦荞中含有丰富的不饱和脂肪酸,上一组数据大家就知道有多丰富了,苦荞中的不饱和脂肪酸含量高达83%,而其中亚油酸(我们人体所必需的一种氨基酸)高达36%!大家都知道,补充不饱和脂肪酸可以预防心脑血管疾病,所以苦荞真的是苦在嘴里,甜在心里。

第三,我们来看蛋白质。苦荞的蛋白质含量很高,接近大豆的蛋白质含量。经检测,苦荞中含有8种人体必需氨基酸,特别富含谷类作物最易缺少的赖氨酸、组氨酸和精氨酸。另外,苦荞中蛋白质容易被消化吸收。

例如比大米、小麦粉、玉米粉都要高出40%左右。

第四,我们来看看维生素。苦荞粉中含有大量维生素,不仅种类多,而且数量足。例如可以预防脚气病的维生素Bl和可以预防癞皮病的烟酸显著高于大米,可以预防口角炎的维生素 B2 也高于其他五谷,而这些维生素都有有促进 生长、增进消化、预防炎症的作用。

说完维生素,我们再来说矿物质。苦荞粉中富含多种矿物质营养元素,如镁、钾、钙、铁、铜、锰的含量都较高,其中硒元素含量在其他五谷中是最高的,硒被誉为抗癌之王,苦荞的硒含量是大米的8倍。

讲完矿物质,我们再来看看膳食纤维。苦荞中的膳食纤维是大米的4倍,是小麦的3倍!也就是说,同样作为五谷主食,苦荞的热量低,易通便,实在是中老年人的首选。而且,膳食纤维可以有效防治心脑血管疾病。

最后,苦荞富含生物类黄酮,具有抗氧化的作用。能软化血管,降血糖血脂等功效,还能辅助治疗高血压呢。

苦荞药用价值——净肠草

之所以有这个称号源于苦荞的一个功效——通便排毒。

通便是因为苦荞里面富含抗性淀粉和膳食纤维,排毒是因为苦荞里面富含硒元素。

苦荞药用价值——三降丹

《本草纲木》曾记载过,苦荞“降气宽肠磨积滞, 消热肿风痛,除白浊血滞, 脾积泄泻”。因此,苦荞能够降血压、降血糖、降血脂, 改善微循环等作用, 所以被称为“三降”食品。

苦荞药用价值——防癌能手

我们刚才讲过了苦荞含有类黄酮物质。可以清除自由基,而自由基是引起癌症、衰老、心脑血管退变性疾病的罪恶之源。

苦荞是荞麦吗?

不是的,荞麦被称为甜荞,苦荞比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍

黑苦荞和黄苦荞,哪个营养价值更好?

黑苦荞营养价值比黄苦荞营养价值高。特别是能软化血管的芦丁,黑苦荞比黄苦荞高。

苦荞的食用方法——苦荞茶

苦荞食用方法——苦荞米饭

苦荞与大米以1:5或者1:7之间的比例都可以。

苦荞食用禁忌

荞麦味甘、性凉, 有清热解毒、益气宽肠之功效, 然而荞麦性凉, 一次不宜多吃, 胃寒者不宜,以防止消化不良;另外,荞麦不宜久食,脾胃虚寒的人呢,不建议吃,更需要注意的是,苦荞不可与油条,粉条粉丝,粉皮,凉粉,凉皮,麻花,油饼,焦圈等油炸类面食同食,因为这些食物中含有白矾。两个搭配在一起不容易消化。

还有就是,苦荞茶有显著的健胃消食功效,所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态,腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话,肯定会加重饥饿感,特别是低血糖人士,此时会出现血糖下降的不适症状,因此需要特别注意。

苦荞虽好,但是大家一定要适量食用哦。

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